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福鼎白茶的工艺过程

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2022-10-25

   福鼎白茶是一种轻发酵茶,经过萎凋、干燥工序,采用不揉不炒的方法加工而成。 六大茶类中,其制备工艺简单,那么,下面一起了解下福鼎白茶的工艺过程吧!

  福鼎白茶的生产工艺

  福鼎白茶的制作工艺一般分为萎凋和干燥两个工序,其关键是萎凋。 萎凋可分为室内自然萎凋、复式萎凋和加温萎凋。 根据气候灵活掌握,好在春秋晴或夏季不闷热的晴朗天气下采取室内萎凋或复式萎凋。

  其精制工艺为:去除梗死、片、蜡叶、红张、暗张后,用文火烘烤至足干,用火香味衬托茶香味即可,水分含量达到4~5%时,趁热装箱。 白茶制法的特点是不破坏酶的活性,不促进氧化作用,保持毫香的表达,汤味爽口。

  1、福鼎白茶采摘

  白茶根据气温采摘玉白一芽一叶,先展开新鲜叶片,早摘、嫩摘、勤摘、净摘。 芽长成圈,大小均匀,请把柄留短。 轻轻对待。 竹篮盛装,竹篮贮藏运输。

  2、福鼎白茶萎凋

  摘新鲜叶用牌匾立即展开,厚度均匀,不得翻动。 青绿后根据气候条件和鲜叶等级灵活选择室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。 茶叶达到七八成时,既要进行室内自然萎凋,又要进行复式萎凋,必须进行筛分。

  3、福鼎白茶干燥

  预烘烤:烘干机温度100-120,时间: 10分钟; 纳凉: 15分钟。 烘烤:温度80-90; 低温烘烤70左右。

  4、福鼎白茶保存

  茶叶中的水分控制在5%以内,放入冷冻室,温度控制在1-5。 从冷冻室取出的茶叶3小时后打开,包装。

  福鼎白茶生产状况

  2007年,福鼎市政府唱响福鼎白茶品牌戏,许多茶企把白茶市场聚焦国内市场,许多茶企不断进行技术创新,加快了白茶的发展。 2014年,福鼎市有数百家生产白茶的企业,使白茶产量逐年增加。

  2015年,在中国茶叶地区公共品牌价值评估中,福鼎白茶公共品牌价值为31.41亿元,排名全国第五,连续六年进入品牌前十。 9月,福鼎民间茶组织华茶号公益茶友会启动茶众采购平台,以众采购模式实现低风险创业,为茶友提供资源共享、合作共赢的平台。 经茶众采购平台推荐达成的各茶类销售额达1230万元。 福鼎市白茶产量1.04万吨,比上年增长33%,涉茶总产值29亿元。

  福鼎白茶产量一直受气候和地点的限制,年产量不到一千吨。 1962年,福鼎白琳茶厂王奕森等茶技师开发出室内热风萎凋制作白茶、茶叶在室内人工萎凋的方式,白茶生产不受天气影响,产量有所增加。 但是,由于白茶专门从事外贸出口,国内很多人不知道福鼎生产的白茶。鼎白茶茶树形态

  鼎大白茶树高1.5—2米,宽1.6—2米,水势半开,属小乔木型。 分枝紧密,节间还长。 树皮是灰色的。 叶椭圆形,先端尖稍下垂,基部稍钝,叶缘稍向上。 通常大125.4,长宽比平均为2.2。 叶子颜色是黄色的,很有光泽。 侧脉明显,7—11对。 锯齿整齐,明显,27—38对。 叶肉有点厚,还很软。

  一芽二叶长5.1厘米,百芽重23克。 花型大,雄蕊低于雌蕊,花期10月下旬至11月中旬,花量大,结果率高,叶大饱满。 发芽期为3月上旬,11月中旬停止生长。 成长期达到每年8个月。

  生长势头旺盛,抗逆性强,抗旱,零下3—4以下耐寒。 繁殖力强,压条和扦插容易,成活率达95%以上。 产量比当地的菜茶高。 做好的红茶、绿茶、白茶质量好。 采集的银针芽白粗壮,多毛等特色。

  福鼎白茶的主要品种可分为白毫银针、白牡丹、功眉、寿眉。 

  以上介绍的就是福鼎白茶的工艺过程,如需了解更多,可随时联系我们!

 

福鼎白茶

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