福鼎白茶：白茶的分类

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2022-10-25

福鼎白茶是中国六大名茶之一，尤其是福建太白山的福鼎白茶。福鼎白茶春末采摘、烘干、存放，冬季压成茶饼，便于储存和运输。随着时间的推移，味道变得更加顺滑甜美。福鼎白茶有岁月的味道，香甜、顺滑、浓郁，非常舒缓。福鼎白茶可以搭配各种食物，一年四季都可以喝。

福鼎白茶的分类

　　1、白毫银针。产地在福建，主产区有福鼎、政和、松溪、建阳等地，被誉为茶中的“美人”和“茶王”。它的外观特征是直的和针状的，覆盖着白发，如银和雪。因为鲜叶的原料都是茶芽，成品茶用白浩银针制成后，形状像针，白色的被子像银一样白，所以得名白浩银针。它的针状成品茶大约有三厘米长。银白毫原料的采摘标准是，春茶嫩芽一芽一叶，就采摘，然后用手指轻轻剥下真叶和鱼叶。去皮后的茶芽均匀摊薄在水筛上，不要重叠，放在弱阳光下或通风阴凉处外，在阳光下晒干至80%-90%干，然后放入烤笼中用30-40°的文火烤至足够干。用烈日代替烤笼晾干也是有用的，这叫发针。将头发过筛，得到肥胖的茶芽，然后用手去除梗，叶子、碎片、品质发现等。

　　2、白牡丹。因为它的绿叶呈银白色，看起来像一朵花，经过酿造，绿叶托住花雷，就像花雷初绽一样，所以被称为白牡丹。白牡丹的形状丰满，叶片丰满而细嫩，叶片灰绿色，呈“心形”，有银白色的心形，叶片上覆盖着白色的绒毛。冲泡后，香味清新、嫩滑、持久；口感醇厚，微甜；汤色为鲜杏黄或清亮橙黄色；叶片细嫩，底部均匀，叶脉微红，分布在绿叶之中，有“裹红衣”之美誉。白牡丹按原料可分为政和大白茶、福鼎大白茶和水仙白茶。

3、寿眉。寿眉也被称作贡眉，是由茶树芽叶制成的白茶，是一种性组蔬茶。寿眉叶略丰满嫩，芽叶接枝，无老梗。叶子像眉毛一样卷曲，香味纯正。其中以茶芽叶制作的毛茶被称为“小白”，与福鼎大白茶、政和大白茶制作的“大白”毛茶不同。茶芽曾被用来做白银针，后来又被用来做白银针和白牡丹，而小白则被用来做贡眉。好红梅有许多明亮的心，绿色、橙色或深黄色的汤，均匀、柔软、明亮的叶底，红色的叶主脉，醇厚的味道和新鲜的香味。采摘标准为一芽二叶至一芽二叶或三叶，要求含白发。好长寿眉毛颜色为绿色，汤色为橙色。

福鼎白茶

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