福鼎白茶怎么选？新手看准这几点！

作者：

来源：

发布时间：

2023-01-16

首先大家要先了解什么是白茶

白茶是我国六大茶类之一，因外形满披白毫，银装素裹而得名，但不是所有白茶看起来都是白色的，品质较好的白毫银针如银似雪，品质差些的寿眉则呈绿色，背部有少量白毫。

白茶最主要的特点是它的制作工艺，它不揉不炒，仅经过萎凋干燥，是六大茶类中制作工艺最精简的茶。

正是因为这种简约的工艺，不破坏白茶的内含物质，且白茶适合存茶，存放越久的白茶内质越丰富，我们称之为老白茶。

根据白茶的不同性质可划分为春茶、秋茶、新茶、老茶、散茶、茶饼等，对于新手来说，这么多的白茶确实很难选，和链白茶一起区分它们，再选择自己想要的白茶。

新白茶和老白茶

新白茶和老白茶是时间上的一个概念，新白茶指的是当年制作好的白茶，就拿茶岭山白茶来说，新茶的花香充足，主要以鲜爽、清甜为主，而老白茶指的经过时间积累，储存多年的白茶。

虽然大家都说老白茶比较好，但喝茶还是要看茶的品质，即使是老白茶品质差的口感也不好。

而茶岭山老白茶药香味十足，茶汤醇厚、柔和，还伴有枣香味。

春茶和秋茶

春茶指的是春分前后到立夏结束期间采摘的白茶，主要采摘的品种是白毫银针、白牡丹、寿眉，春茶有鲜爽、汤水甜润的特点。

秋茶指的是从立秋开始一直到寒露结束期间采摘的白茶，主要采摘寿眉，其更容易出现草药香，汤水较为醇厚、稠滑。

散茶和茶饼

散茶即白茶加工后收集起来的白茶，是散乱蓬松的状态，而茶饼是在散茶的基础上加工、压制成饼状，便于收藏。

其实在选择白茶时，主要是看大家喜欢喜欢喝什么样口感的茶，根据白茶的特点来选择适合自己的茶。

福鼎白茶为什么这么火？今天总算知道了

哪种白茶适合春节泡茶待客？这篇提供3点建议，特色茶更抢手

福鼎白茶为什么这么火？今天总算知道了

哪种白茶适合春节泡茶待客？这篇提供3点建议，特色茶更抢手

相关资讯

传统制茶技艺在白茶加工厂的传承与实践

　　白茶制作是一门依赖时间与经验的手艺。在许多白茶加工厂中，如何系统化地培训员工掌握传统技法，成为保证茶叶风味的关键。我们通过长期实践发现，有效的培训需要结合理论认知、实操磨合与文化理解，让员工在重复中领悟细节，在协作中积累经验。　　培训初期，我们会组织员工深入了解白茶的工艺核心。例如带领他们参观茶园与加工车间，讲解茶青采摘的标准与时机，说明日光萎凋与室内萎凋的区别。通过观察茶叶在不同温湿度下的状态变化，员工能直观理解“看茶做茶”的传统理念。这个过程不依赖复杂仪器，而是培养员工通过触觉、嗅觉与视觉判断茶叶萎凋程度的能力，确保每批次原料达到平衡失水状态。　　进入实操阶段，我们采用分步指导与老带新模式。年轻员工首先在老师傅的监督下练习手势操作，例如渥堆时的翻动力度、干燥时的火候把握。传统技艺中，手法轻重的差异会直接影响茶叶的香气与口感，因此我们允许员工在安全范围内试错，通过记录每次操作后的茶叶

2025/12/08

如何选择适合白茶加工厂的萎凋设备

　　萎凋是白茶加工的核心环节，直接影响茶叶品质与生产效率。选择适合的萎凋设备需综合考虑技术参数、生产规模及成本效益。　　设备类型与适用场景　　传统竹匾萎凋适合小规模生产，成本低但受天气影响大。室内萎凋槽通过可控温湿度提升稳定性，适合中小型工厂。智能化萎凋机集成温湿度自动调节，适合大规模生产。选择时需评估工厂日均鲜叶处理量，设备产能应与原料供应匹配。　　核心性能指标　　温湿度控制精度是关键，设备应具备±1℃、±5%RH的调节能力。通风系统设计影响萎凋均匀性，需确保气流分布无死角。能耗指标直接影响长期成本，优先选择节能型设备。操作界面应直观，便于工人快速掌握。　　质量与成本平衡　　设备材质需符合食品级标准，避免金属污染。定期维护成本应纳入预算，选择易损件供应稳定的品牌。初期投入与长期收益需综合测算，避免过度追求低价导致后期维修频繁。　　安装与维护要点　　设备安装需预留检修空间，通风管道布局应合

2025/11/27

白茶加工厂如何确保原料茶叶的鲜度与品质？

　　原料茶叶的鲜度与品质是白茶加工的核心基础，直接影响最终产品的风味与市场价值。加工厂需从采摘到加工全程把控，确保茶叶保持状态。　　采摘环节是关键起点。茶叶离开茶树后，内部酶活性会逐渐改变，导致品质衰减。因此，采摘需在晴天气温适宜时进行，避免露水或雨水叶，以减少水分残留。采摘后立即用透气容器松装运输，防止挤压升温，保持茶叶新鲜度。及时送达加工厂能较大限度保留鲜叶的天然物质，为后续工艺奠定基础。　　加工厂内需快速处理原料。鲜叶到厂后应迅速摊晾，避免堆积发酵。萎凋是白茶加工的核心工序，通过自然通风或控温环境，使茶叶缓慢失水，促进内含物质转化。这一过程需精准控制温湿度，避免过度氧化或霉变，确保茶叶形成清鲜醇爽的风味特征。萎凋后的静置养护(即“养茶”)进一步协调物质比例，使口感更醇厚。　　全程清洁化管理不可忽视。加工环境需保持卫生，设备定期维护，防止异物污染。分拣环节剔除老叶、杂质，确保

2025/11/17

福鼎白茶礼盒中寿眉品类的独特风味解析

　　福鼎白茶礼盒中的寿眉，虽不以惊艳的外形取胜，却以醇厚的口感与丰富的香气层次成为茶友心中的“口粮茶”。其独特的风味源于原料、工艺与陈化时间的完美融合，既承载着白茶的传统精髓，又展现出平易近人的魅力。　　一、原料与形态：粗枝大叶的天然馈赠　　寿眉以一芽三叶、四叶为原料，茶梗粗壮、叶片肥厚，表面覆盖白毫，形似长者眉毛而得名。春寿眉以绿色为主调，花香清鲜;秋寿眉则色泽黄褐，多梗且蜡质层厚，耐泡度更高。这种粗放的采摘方式保留了茶叶的天然物质，果胶与可溶性糖含量丰富，为茶汤的甜润与稠滑奠定基础。　　二、香气演变：从新茶清香到老茶醇韵　　新制寿眉带有清新的草木香与花香，冲泡时香气直白明快。随着陈化时间增长，茶叶内的黄酮类物质逐渐转化，形成枣香、药香、荷叶香等复合香气，尤以三年以上的老寿眉最为明显。例如，2024年金帆寿眉饼在多次冲泡后，枣香交织，尾调显植物甜感。这种香气的动态变化，使寿眉在不同年份呈

2025/11/07

招商热线：0593-7806777
企业地址：福建福鼎桐城星火路30号

企业邮箱：yudatea@163.com
企业网站：www.yudatea.net 誉达白茶.com

扫一扫，关注我们

SEO标签

网站建设：中企动力福州